Для удовлетворения спроса на говядину в полном объеме, которое невозможно без ускоренного развития специализированного мясного скотоводства, необходимо внедрение ресурсосберегающих технологий и передовых научных разработок в отрасль. Повышение живой массы и сокращение сроков выращивания и откорма являются одним из главных резервов увеличения производства говядины, а также рациональным методом использования на мясо поголовья крупного рогатого скота.
При интенсивном выращивании молодняк способен давать высокие среднесуточные приросты и более быстро достигать убойных кондиций. Очевидно, что решение задачи по разработке и внедрение технологии направленного, прижизненного формирования качественных показателей мясного сырья за счет генетических и паратипических факторов будет способствовать ускоренному развитию скотоводства.
Известно, что полноценное и достаточное кормление молодняка в течение всего периода выращивания, начиная с первых дней жизни, позволяет получить хорошо развитых животных с высокой продуктивностью, способных наиболее полно проявить свои потенциальные возможности.
С целью изучения мясной продуктивности крупного рогатого скота различных генотипов в ОАО «Шуруповское» Фроловского района Волгоградской области для проведения научно-хозяйственного опыта были сформированы шесть групп бычков-сверстников симментальской (группа I), красно-пестрой (II), черно-пестрой (III), казахской белоголовой (IV), красной степной (V) и калмыцкой (VI) по 10 голов в каждой группе. Исследования проводились в течение 8 месяцев – от 10-18 месяцев. Подопытные животные содержались по технологии, принятой в мясном скотоводстве, при интенсивном выращивании и откорме в условиях промышленного комплекса. Рационы для подопытных бычков составлялись в соответствии с детализированными нормами кормления.
Одними из прижизненных методов оценки мясной продуктивности является динамика роста животных.
В возрасте 10 месяцев наибольшую живую массу (таблица 1) имели бычки симментальской породы (270,1 кг), затем красной пестрой (255,3 кг), черной пестрой (255,2 кг), красной степной (240,4 кг), наименьшую – казахской белоголовой (220,6 кг) и калмыцкой (207,0 кг) пород. Симменталы превосходили по живой массе бычков калмыцкой породы на 63,1 кг (23,36%), красной пестрой на 14,8 кг (5,47%), черной пестрой на 14,9 кг (5,51%), красной степной на 29,7 кг (10,99%), казахской белоголовой на 49,5 кг (18,32%).
В 18- месячном возрасте животные симментальской породы также имели превосходство по живой массе. По этому показателю они опережали сверстников калмыцкой породы на 101,2 кг (19,36%), красной пестрой на 35,3 кг (6,75%), черной пестрой на 59,7 кг (11,42%), красной степной на 71,1 кг (13,60%), казахской белоголовой на 57,2 кг (10,94%).
Несмотря на практически равные показатели живой массы в начале опыта у бычков красной пестрой и черной пестрой пород 255,3 кг и 255,2 кг соответственно, динамика их живой массы различна. Уже в возрасте 12 месяцев бычки красной пестрой породы опережали своих сверстников черной пестрой породы на 6,5 кг. В 14 и 16 месяцев разница в весе составила 12,9 кг в пользу животных красно-пестрой породы. В конце эксперимента (возраст 18 месяцев) бычки красной пестрой породы имели превосходство над животными черной пестрой породы по живой массе в 24,4 кг.
Подопытный молодняк красной степной породы в возрасте 10 месяцев превосходил сверстников казахской белоголовой породы по живой массе на 19,8 кг. Однако, в 12 месяцев разница в весе сократилась до 10,9 кг, а в 14 месяцев живая масса бычков VI и V групп стала практически одинаковой – 344,7 кг у казахской белоголовой и 346,8 у красной степной. На 16 месяце бычки казахской белоголовой опередили красную степную по живой массе на 5,5 кг и достигли массы 465,4 кг в 18 месяцев, что на 13,9 кг больше массы полученной у бычков красной степной породы по окончании эксперимента.
Животные калмыцкой породы обладали наименьшей живой массой как в начале опыта (207 кг), так и в конце эксперимента (421,4 кг), однако весовой рост данной породы был стабилен, о чем свидетельствуют данные абсолютного и среднесуточного прироста. Так, например, абсолютный прирост (таблица 2) по итогам эксперимента составил 214,4 кг, что на 6,7 кг (3,22%) и 3,3 кг (1,5%) выше, чем у бычков черной пестрой и красной степной пород соответственно, а среднесуточный прирост на протяжении всего опыта имел достаточно высокие значение от 866,7 кг в первом месяце эксперимента до 913,3 кг в 3 и 4 месяцах, среднее значение среднесуточного прироста у бычков калмыцкой породы составило 893,3 кг.
Динамика роста подопытных бычков — Таблица 1
| Месяц | Группа | |||||
| Симментальская
(I) |
Красная
пестрая (II) |
Казахская белоголовая (III) | Красная степная
(IV) |
Калмыцкая
(V)
|
Черная
пестрая (VI) |
|
| 10 | 270,1 ±2,32 | 255,3±2,03 | 230,6±1,79 | 240,4±2,57 | 217,0±2,21 | 255,2± 1,45 |
| 11 | 301,8±2,48 | 284,0±2,12 | 250,5±1,85 | 265,8±2,71 | 233,0±2,14 | 281,1 ± 1,70 |
| 12 | 334,9±2,46 | 313,5±2,28 | 281,7±1,90 | 292,6±2.83 | 259,6±2,37 | 307,0± 1,74 |
| 13 | 366,9±2,50 | 343,4±2,46 | 313,5±2,01 | 319,6±2,91 | 287,0±2,37 | 334,3±1,94 |
| 14 | 399,7±2,58 | 373,2±2,59 | 344,7±1,95 | 346,8±2,89 | 314,4±2,37 | 360,3±2,07 |
| 15 | 430,9±2,63 | 403,0±2,66 | 375,8±1,89 | 373,9±2,87 | 341,7±2,43 | 387,0±2,13 |
| 16 | 462,3±2,62 | 431,8±2,83 | 405,9±2,06 | 400,4±2,75 | 368,7±2,53 | 412,8±2,15 |
| 17 | 492,9±2,80 | 460,2±2,76 | 435,9±2,02 | 426,3±2,74 | 395,4±2,61 | 438,2±2,35 |
| 18 | 522,6±2,89 | 487,3±2,86 | 465,4±2,22 | 451,5±2,81 | 421,4±2,58 | 462,9±2,44 |
Однако прижизненная оценка мясной продуктивности животного весьма относительна, так как живая масса и внешний вид не могут дать полной характеристики качеству мяса.
Абсолютный прирост — Таблица 2
| Возростной период, мес. | Группа | |||||
| Симментальская | Красная пестрая | Черная пестрая | Казахская белоголовая | Красная степная | Калмыцкая | |
| 10-11 | 31,7±0,34 | 28,7±0,24 | 25,9±0,33 | 29,9±0,37 | 25,4±0,25 | 26,0±0,23 |
| 11-12 | 33,1±0,30 | 29,5±0,39 | 25,9±0,48 | 31,2±0,31 | 26,8±0,28 | 26,6±0,26 |
| 12-13 | 32,0±0,32 | 29,9±0,41 | 27,3±0,43 | 31,8±0,27 | 27,0±0,23 | 27,4±0,28 |
| 13-14 | 32,8±0,20 | 29,8±0,29 | 26,0±0,32 | 31,2±0,29 | 27,2±0,23 | 27,4±0,23 |
| 14-15 | 31,2±0,29 | 29,8±0,32 | 26,7±0,30 | 31,1±0,29 | 27,1±0,22 | 27,3±0,17 |
| 15-16 | 31,4±0,31 | 28,8±0,24 | 25,8±0,35 | 30,1±0,37 | 26,5±0,25 | 27,0±0,25 |
| 16-17 | 30,6±0,36 | 28,4±0,28 | 25,4±0,28 | 30,0±0,30 | 25,9±0,22 | 26,7±0,22 |
| 17-18 | 29,7±0,37 | 27,1±0,37 | 24,7±0,35 | 29,5±0,34 | 25,2±0,22 | 26,0±0,28 |
| 10-18 | 252,5±1,32 | 232,0±1,45 | 207,7±1,69 | 244,8±1,43 | 211,1±0,50 | 214,4±0,57 |
За период выращивания и откорма в комплексе (с 10 до 18 месячного возраста) среднесуточный прирост у бычков симментальской породы составил 1052,1 г, красно-пестрой 966,7 г, казахской белоголовой 978,3 г красной степной 879,6 г, калмыцкой 851,7г и черно-пестрой 865,4 г.
На основании полученных результатов можно с уверенностью сказать, что при интенсивном вскармливании молодняка в условиях промышленного комплекса возможно получение высоких весовых кондиций у бычков всех изучаемых генотипов. Особенно высокими показателями роста отличаются бычки симментальской и казахской белоголовой пород.
Динамика живой массы и интенсивность роста бычков различных генотипов, находящихся на интенсивном вскармливании в условиях промышленного комплекса
Останина О.В., Кайдулина А.А., Гришин В.С.
Фото и графика по теме
Загрузка...
