29.10.2018

Влияние системы кормления крупного рогатого скота на качество молока-сырья

Разработка адаптивной системы кормопроизводства и кормления высокопродуктивных коров является приоритетной задачей отраслевой целевой программы «Развитие молочного скотоводства и увеличение производства молока в Российской Федерации на 2009-2012 годы».

В основе оптимизации кормопроизводства лежит разработка системы адаптивного кормопроизводства применительно для каждого хозяйства. Эта система должна отвечать ряду требований:

увеличить долю высокобелковых кормовых культур в структуре площадей с 14 до 35-40%;
создать устойчивый зеленый конвейер в летний период, предусматривающий бесперебойное обеспечение зеленой массой животных с целью создания условий для стабильной работы микрофлоры рубца;
создать сырьевой конвейер для приготовления объёмистых кормов – сена, сенажа, силоса (заготовка силоса и сенажа с использованием консервантов до 55% объема);
скармливать комбикорма-концентраты до 100% потребности молочного скота;
предусмотреть создание страхового фонда объёмистых кормов в количестве 15% от их годовой потребности. Особенно важно иметь такой запас на случай неблагоприятных погодных условий и для устойчивого управления производством молока.

С физиологической точки зрения наиболее приемлема однотипная система кормления высокопродуктивных жвачных, которая создает оптимальные условия для жизнедеятельности микроорганизмов в рубце. Это способствует сохранению стабильности ферментативной активности микрофлоры преджелудков (рубца) и удерживает ее в течение всего года в однородном составе по количественному и видовому соотношению. Поэтому вопрос о переводе молочного скота на однотипное кормление очень актуален. В ряде регионов России, система кормления молочного скота имеет ярко выраженный сезонный характер: в стойловый зимний период животные получают силос, сенаж и грубые корма, а в летний — пастбищный корм зеленого конвейера.

Подопытным коровам айрширской породы скармливался основной рацион, представленный в таблице 1 и 2. Среднесуточный удой составляет 18-20 кг.

Основной рацион кормления коров в летний период — Таблица 1

Корма	Ед.изм.	Удой, кг (18-20)
Зеленая смесь	кг	55-60
Концентраты (смесь)	кг	4,5-5
Пивная дробина	кг	10
Соль поваренная	г	110-120
В рационе содержится:
Кормовых единиц		14,0-14,9
Обменной энергии	МДж	166-179
Сухого вещества	кг	18,5-18,9
Сырого протеина	г	2210-2315
Переваримого протеина	г	1410-1519
Сырой клетчатки	г	4560
Крахмала	г	1905-2015
Сахара	г	1275-1340
Сырого жира	г	445-480
Кальция	г	220-240
Фосфора	г	70-72
Магния	г	22-28
Калия	г	106-112
Каротина	мг	2450-2500

Основной рацион кормления коров в зимний период — Таблица 2

Корма	Ед.изм.	Удой, кг (16-20)
Сено злаково-бобовое	кг	4
Сенаж	кг	10-13
Свекла кормовая	кг	10-12
Концентраты	кг	5
Пивная дробина	кг	8
Соль поваренная	г	110-120
В рационе содержится:
Кормовых единиц		13,3-15,1
Обменной энергии	МДж	152-187
Сухого вещества	кг	17,5-19,0
Сырого протеина	г	2915-2352
Переваримого протеина	г	1456-1610
Сырой клетчатки	г	4629-4130
Крахмала	г	1780-2140
Сахара	г	1190-1370
Сырого жира	г	415-485
Кальция	г	94-115
Фосфора	г	70-80
Магния	г	26-30
Калия	г	94-108
Каротина	мг	600-680

I опытной группе – основной рацион с добавлением ферментно-пробиотической добавки «Бацелл», II опытной группе – основной рацион с добавлением бишофита и «Бацелла».

Для оценки влияния скармливания ферментно-пробиотической и комплексной минеральной добавки коровам используется один из важных показателей — уровень молочной продуктивности.

Качественные показатели молока подопытных коров — Таблица 3

Показатель	Группа
Показатель	Контрольная	I опытная	II опытная
Сухое вещество, %	12,41	12,57	13,07
СОМО, %	8,57	8,55	8,58
Жир, %	3,84	4,02	4,49
Белок, %	3,02	3,02	3,03

Данные таблицы 3 свидетельствуют, что существенных различий в содержании общего белка не установлено. Этот показатель колеблется в группах в пределах 3,02-3,03%. Содержание сухого обезжиренного остатка находилось в пределах 8,57% — 8,58%.