Калмыцкая порода коров

Откорм бычков калмыцкой породы, на зеленных кормах обогащенных комплексом макроэлементов

Исследование и внедрение различных вариантов интенсивных технологий производства говядины в мясном скотоводстве с учетом зональных особенностей кормовой базы является актуальной проблемой и имеет важное хозяйственное значение.

В условиях ограниченного набора кормов при откорме применяемые в мясном скотоводстве тради­ционные рационы кормления с небольшой подкормкой концентрированными кормами не всегда обеспечивает животных необходимыми по норме минеральными веществами. Получение планируемой продуктивности при минимальных дополнительных затратах возможно при нормировании рациона кормления по минеральным веществам за счет введения комплекса макроэлементов (А.И.Жаринов и др. 2007).

Поэтому целью нашего исследования было изучить влияние на рост и мясную продуктивность бычков калмыцкой породы откорма, на рационах  оптимизированных по содержанием протеина и макроэлементов минеральными добавками.

Исследования проводились на 2-х группах бычков калмыцкой породы по 10 голов в каждой, от 15 до 18 месячного возраста. В группы бычки подбирались по методу аналогов по живой массе, возрасту и упитанности.

На протяжении всего опытного периода молодняк откармливался на рационах из зеленой массы суданки и люцерна с добавлением сена разнотравного и ячменной дерти по нормам, рассчитанным на получение 800 граммового среднесуточного прироста живой массы (В.В.Щеглов и др. 2005). Бычкам опытной группы в ячменную дерть вводили дополнительно недостающие до нормы макроэлементы.

Концентрация обменной энергии в 1 кг сухого вещества рациона в контрольной и опытной группе была одинакова и составила 8,21 МДж.  Рационы контрольной группы были, недостаточны по содержанию фосфора, магния и серы. Для восполнения дефицита макроэлементов в рацион опытной группы дополнительно вводилось  – 96 грамм мононатрийфосфата,  42  –  углекислого магния и 70 – сернокислого натрия.

Мясную продуктивность оценивали по результатам контрольного убоя 3 подопытных бычков из каждой группы в возрасте 18 месяцев по методике ВИЖа. В крови, взятой из яремной вены через 6 ч после кормления, определяли концентрацию общего белка, кальция, фосфора, магния, серы и каротина.

Таблица 1 Динамика изменения живой массы приростов бычков на нагуле

Дополнительное скармливание подопытным бычкам калмыцкой породы при откорме на зеленных кормах комплекса макроэлементов существенно повлияли на рост животных. По данные таблицы 1, в 18-месячном возрасте бычки опытной группы, получавшие комплекс макроэлементов превосходили сверстников из контрольной группы по живой массе на 12,8 кг кг, и на 15,2 % по среднесуточному приросту.

Биохимические показатели крови мо­лодняка опытных групп имеют более высо­кий обменный статус (табл. 2).

Биохимические показатели крови бычков, n=3 Таблица 2

По концентрации общего азота отражающего интенсивность обмен белка в организме бычков, животные подопытной группы превосходили сверстников из контрольной на 27,3%. Оптимизация содержания в рационах фосфора, магния и серы позволило значительно улучшить использование этих элементов.

Результаты проведенного убоя животных показали, что более высокой мясной продуктивностью отмечались  бычки опытной группы по сравнению контрольной группы (табл. 3).

Результаты убоя бычков, n=3 Таблица 3

Наиболее тяжелые туши 204,6 кг были получены от животных опытной группы.  Масса парной туши опытной группы была выше, чем у сверстников  на 15,9 кг.  Убойная масса была выше на 9,1%.  Убойный выход по опытной группе животных был выше и составил 53,9% и был выше, чем по контрольной на 2,5%.

Повышению в мясе доли белковой части и понижения жировой у животных, является косвенным свидетельством преобладания у молодняка  белкового обмена. Для более объективного суждения о качестве говядины были проведены исследования средней пробы мяса подопытных бычков.

Мясо подопытных животных характеризируется пониженным содержанием жира  12,3-13,2%  и хорошим содержанием белка 20,7-21,4%.  Мясо опытной группы содержало больше питательных веществ по сравнению с контрольной, так  содержание   влаги было меньше на 1,4%, количество белка выше на 0,7%,  жира на 0,9%.

Физико-химические показатели мяса бычков, n=3 гол. Таблица 4

Наряду с определением химического состава мяса, нами изучены качественные показатели мяса, такие как рН и влагоудерживающая способность. Показатель кислотности мяса опытной группы животных  более близок к оптимальным значениям рН. Высокие значения рН 5,8 в контрольной группе по сравнению с нормой обусловлены распадом белковых молекул и накоплением щелочных продуктов распада – аммиака и аминов, что согласуется с данными Е.В. Абдрозяковой и др. (2008). Происходящая более быстро денатурация белка является видимо причиной пониженного на 5,9 единиц в сравнении с опытной группы влагоудерживающей способности мяса контрольной группы бычков.

Учет расхода кормов по группам бычков за весь период исследования показал, что расход кормов на 1 кг прироста по опытной группе составил  7,8 и был ниже на 1,2 ЭКЕ.  Поэтому в результате  применения комплекса макроэлементов при нагуле бычков калмыцкой породы получена дополнительная прибыль.

Таким образом, восполнения дефицита макроэлементов путем введения в рацион комплекса натриевых солей фосфора исеры и углекислого магния за счет улучшения и нормализации обменных процессов позволяют увеличить продуктивность бычков калмыцкой породы при откорме и значительно сократить расход кормов на единицу продукции.

Фото и графика по теме