Цистицеркоз КРС: Бычий цепень — строение, промежуточные, окончательные хозяева, цикл развития

Цистицеркоз крупного рогатого скота, как одно из распространенных заболеваний среди жвачных животных. Вызывается гельминтом cysticercosis bovis — это личинка ленточного червя, называемого Бычий цепень (Taenia saginata). Локализируется личинка паразита в мышцах языка, наружных и внутренних жевательных мышцах, в сердечной мышце и в скелетной мускулатуре.  Преимущественно болеет молодняк, признаками болезни являются истощение, потеря аппетита, что ведет к снижению продуктивности, а как следствие и к ухудшению экономического состояния хозяйства. Окончательным хозяином бычьего цепня является человек, у которого паразит локализируется в пищеварительном тракте.

Возбудитель

Возбудителем является Taenia saginata (бычий цепень, beef tapeworm), который в имагинальной (взрослой) форме вызывает заболевание человека и ряда плотоядных, а в личиночной (цистицеркоз) поражает домашних и диких копытных.

- Цистицеркоз КРС: Бычий цепень - строение, промежуточные, окончательные хозяева, цикл развития - parazitarnye
Бычий цепень

Систематика:

  • Тип: Platyhelminthes
  • Класс: Cestoda
  • Подкласс: Eucestoda
  • Отряд: Cyclophyllidea
  • Подотряд: Taeniata
  • Семейство: Taeniidae
  • Подсемейство: Taeniinae
  • Вид: Cysticercus bovis

Taenia saginata является очень крупной цестодой беловатого цвета длиной 4—12 м, отдельные особи — до 25 м, шириной 1 2— 1 4 мм. По сравнению с Taenia solium имеет более толстые членики.

Сколекс квадратно-овальной формы диаметром 1,5—2 мм, имеет четыре присоски, хоботок отсутствует или рудиментарный, крючьев нет (невооруженный цепень). Стробила состоит из 1 000—2000 члеников. Передние проглоттиды короткие и широкие, концевые увеличиваются в размерах и становятся длинными и узкими. Зрелые проглоттиды имеют длину 16—20 мм, ширину 5—7 мм.

- Цистицеркоз КРС: Бычий цепень - строение, промежуточные, окончательные хозяева, цикл развития - parazitarnye
Яйца Taenia saginata

Яичник двудольный. Матка замкнутая, с 14—35 боковыми ответвлениями в каждую сторону от медианного (центрального) ствола. Яйца овальные, желто-коричневого цвета, размером 46-50×39-41 мкм.

- Цистицеркоз КРС: Бычий цепень - строение, промежуточные, окончательные хозяева, цикл развития - parazitarnye
Цистицерк — личинка бычьего цепня

Cysticercus bovis – это пузырь овальной формы, серого цвета, внутри находится жидкость. В длину достигает до 9 мм, в ширину до 6 мм. Имеет одну головку с четырьмя присосками на внутренней поверхности пузыря.

Жизненный цикл развития

Бычий цепень — биогельминт, то есть имеет дополнительного хозяина.

  1. Человек — дефинитивный ( окончательный) хозяин. Человек , употребляя в пищу мясо, пораженное цистицеркусами заражается, через пищевод паразиты попадают в кишечник, где выворачивают сколекс и прикрепляются к слизистой тонкой кишки. 
  2. Обычно в организме человека паразитирует одна особь, но может встречаться несколько бычьих цепней, размеры которых обычно меньше, чем у одиночного паразита.
  3. Уже через 2 – 3 месяца становится инвазионной. Продолжительность жизни взрослого гельминта составляет около 2 лет, возможно, достигает 20 лет.
  4. Зрелые членики открываются и выходят во внешнюю среду вместе с фекалиями промежуточного хозяина, где могут перемещаться на небольшие расстояния, при этом оставляя множество яиц.
  5. Промежуточные хозяева – жвачные: крупный рогатый скот, буйволы, зебу, яки, северные олени.
  6. Животные заражаются алиментарным путем, то есть заглатывая личинок вместе с кормом или водой.
  7. Проникнув в кровоток, онкосферы разносятся по организму, оседая в межмышечной соединительной ткани поперечнополосатой мускулатуры (особенно часто — в жевательных мышцах, языке, сердце, а также — в мыщах туловища, конечностей, диафрагме) и соединительной ткани стромы внутренних органов (печени, легких и др.), подкожной клетчатке, глазах, головном мозге, где образуются цистицерки.

Эпизоотология

Данная инвазия встречается повсеместно. В хозяйствах источником распространения яиц возбудителя является сточные воды, которые используются в качестве полива пастбищ. Так же на распространение инвазии влияет некачественная экспертиза туш и мяса, убой скота и несвоевременное выявление инвазированных людей.  К группам риска традиционно относят лиц, занимающихся животноводством, причастных к переработке и сбыту мясной продукции (работников скотобоен, предприятий общественного питания) и т.п.

- Цистицеркоз КРС: Бычий цепень - строение, промежуточные, окончательные хозяева, цикл развития - parazitarnye

Пораженность бычьим цепнем по странам и регионам варьирует в зависимости от особенностей кулинарных предпочтений местного населения.:

  • Наиболее высокий уровень распространенности бычьего цепня традиционно отмечается в Восточной Европе, Закавказье, Передней, Средней, Южной, Юго-Восточной (часть из них, возможно, связана с Taenia asiatica) Азии, Африке и Латинской Америке.
  • В высокогорных районах эндемичных регионов инвазия встречается чаше, т.к. с подъемом в горы понижается температура кипения воды.
  • Общее число инвазированных во всем мире оценивается в 45—60 млн. человек.

В РФ основные случаи заболевания человека регистрируются в Западной Сибири (Ямало-Ненецкий автономный округ, Ханты-Мансийский автономный округ, Алтайский край), в республиках Хакасия, Якутия, Коми, на Северном Кавказе (республики Дагестан, Кабардино-Балкария, Чечня и др.). Несколько реже тениоз, вызванный Taenia saginata, встречается в других регионах России. Встречаются завозные случаи из Закавказья и Средней Азии. В связи с особенностями питания заболеваемость тениозом, вызванным Taenia saginata, выше у взрослого населения

Заболевание имеет сезонность. Пик заражения приходится на весенний – осенний период. Как раз в это время проходит выпас крупного рогатого скота.

Яйца цестоды при 18 °С сохраняют жизнеспособность до 1 мес. На пастбищах они выживают под снегом до весны, на открытом воздухе при —14 и —38 °С — до 2,5 мес. В члениках яйца погибают быстрее вследствие гнилостного распада. В 5%-ном растворе карболовой кислоты яйца погибают через две недели, а в 10%-ном растворе формалина остаются жизнеспособными до трех недель.

Видео: Taenia saginata (бычий цепень)

Патогенез

Происходит механическое воздействие на слизистую кишечника и мелкие капиляры. Онкосферы нарушают их целостность, выделяют продукты метаболизма, тем самым отравляют организм. Цистицеркусы увеличиваясь в размерах, сдавливают окружающую себя ткань, как следствие возникает миозит. В местах скопления паразитов, мышечная ткань воспаляется влечет за собой образование соединительнотканной капсулы. В волокнах мышц пропадает поперечная исчерченность. В последующем личинки адсорбируют соли кальция и постепенно гибнут, в пузыре жидкость замещается минеральными солями.

- Цистицеркоз КРС: Бычий цепень - строение, промежуточные, окончательные хозяева, цикл развития - parazitarnye

Диагностика

Чаще всего диагноз ставят посмертно с помощью люминисцентной лампы ОЛД-41. Диффиренцируют цистицеркусов от молодых тонкошейных пузырей.

Клинический симптомы

У животного в первую очередь нарушается пищеварение, работа сердца ухудшается, а в области брюшины появляются отеки. Присутствует угнетение, вялость, слабость, дрожь. Температура 41,0°С. Слизистые оболочки сухие, не блестящие, шерсть тусклая, плохо удерживается в волосяных фолликулах. При перкуссии наблюдается болезненность в брюшной и грудной областях.

Патологоанатомические изменения

Основным патологоанатомическим изменением является обнаружение личинок в тушах животных при ветсанэкспертизе. Так же можно заметить многочисленные точечные кровоизлияния на подкожной клетчатке, мышцах, сердце . В мышцах просматриваются мелкие пузырьки серого цвета – цистицерки.

В межмышечной соединительной ткани обнаруживают онкосферы, близлежащие мышечные волокна атрофированы и вокруг пузырей имеется тонкостенная капсула.

- Цистицеркоз КРС: Бычий цепень - строение, промежуточные, окончательные хозяева, цикл развития - parazitarnye
Циста в сердце коровы

При цистицеркозе у крупного рогатого скота поражаются, прежде всего, мышцы сердца, языка, жевательные мышцы, а также мускулатура предплечья и шеи. При слабой интенсивности инвазии, единичные цистицерки чаще локализуются в тех мышцах, которые не подлежат осмотру.

Для диагностики используют обследование с помощью ультрафиолетовых лучей. Принцип действия основан на присутствие в пузырной жидкости цистицерка порфиритов, обладающих свойством красного свечения при воздействии ультрафиолетовых лучей. Данный метод не имеет широкого распространения на практике, так как требует специальной подготовки (наличие темного помещения). Также лучи люминесцентной лампы не проникают глубже 2–3 мм.

Ветеринарно-санитарная экспертиза

Одной из важнейших задач ветеринарного специалиста на мясокомбинате это не допустить обезлички скота в процессе разделки туш. В качестве варианта решения предлагается проводить внутрицеховую нумерацию бумажными этикетками, что позволит при обнаружении финн, на одной из точек осмотра, разыскать по внутрицеховой нумерации все части туши с целью их изъятия и решения вопроса о дальнейшем использовании.

Порядок проведения ВСЭ

Ветеринарно-санитарная экспертиза и санитарная оценка продуктов убоя, на предприятиях, проводится согласно действующей нормативной документации, а именно правилам ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов.

Послеубойная диагностика на цистицеркоз крупного рогатого скота на предприятиях проводится в следующем порядке:

  1. осматривают голову, для выявления цистицеркоза (финноза) разрезают и осматривают жевательные мышцы, делая два наружных и один внутренний разрез с каждой стороны. Осматривают язык, а в сомнительных случаях проводят на нем надрез;
  2. осматривают сердце, разрезают его по большой кривизне и производят 1 — 2 продольных и один несквозной поперечный разрез мышц.

При обнаружении цистицерк на разрезах мышц головы, сердца и языка, то в таком случае, обязательно производят дополнительно по два параллельных разреза мышц шеи в выйной области, спинных мышц, лопаточно-локтевых, поясничных, тазовой конечности и диафрагмы.

Ветеринарный врач на финальной точке регистрирует все выявленные случаи цистицеркоза, с указанием даты обнаружения, хозяйства-поставщика и № бирки животного, в Журнал ветсанэкспертизы. В этом же журнале по итогам работы отмечает куда передана информация о финнозе и кто ее принял. На тушу ставят ветеринарный штамп «финноз» и способ обеззараживания или утилизации.

Оценка заражения

Санитарную оценку туши и органов проводят дифференцированно в зависимости от степени поражения:

  • при обнаружении на 40 кв. см разреза мышц, независимо от локализации, более трех финн то, тушу и продукты убоя направляют на утилизацию. Жир направляют на перетапливание для пищевых целей;
  • при обнаружении на 40 кв. см разреза мышц не более трех финн то, голову и внутренние органы утилизируют, а тушу подвергают обеззараживанию.

При ветеринарно-санитарной экспертизе, если устанавливается факт наличия цистицерков то, для выявления и ликвидации источника инвазии, ветеринарный врач информирует территориальные учреждения ветеринарии, о случаях выявления цистицеркоза, откуда был завезен скот для убоя.

Лечение

Лечение при цистицеркозе не разработано, с целью попытки прекратить развитие инвазии применяют празиквантел перорально в дозе 200 мл на голову, 1 раз в день, курс лечения 2 дня. Есть данные о высокой эффективности нитазоксанида, в том числе — в отношении резистентных к празиквантелу и никлозамиду инвазий.

- Цистицеркоз КРС: Бычий цепень - строение, промежуточные, окончательные хозяева, цикл развития - parazitarnye

Употребление в пищу

Обеззараживание говядины, инвазированного цистицеркозом, проводят одним из способов:

  • нагреванием, обеззараживают проваркой, для этого метода мясо нарезается кусками массой не более 2 килограмм, толщиной до 8 сантиметров, в закрытых котлах при избыточном давлении пара 0,5 МПа в течение 2,5 часов, в открытых котлах в течение 3 часов. Мясо считается обеззараженным, если внутри куска температура достигла не ниже 80 °C;
  • замораживанием, обеззараживание мяса происходит за счёт воздействия холода на живые финны в мясе. Такой способ производят при следующих режимах, говядину замораживают путем доведения температуры в толще мускулатуры до минус 6 °C с последующим выдерживанием 24 часа при температуре минус 9 °C или же доводят температуру в толще мускулатуры до минус 12 °C без последующего выдерживания.
  • посолом, для данного способа используют крепкий посол, разрубают мясо на куски массой не более 2,5 килограмм, натирают и засыпают его поваренной солью из расчета 10% соли по отношению к массе мяса, затем заливают рассолом концентрацией не менее 24% поваренной соли и выдерживают 20 дней.

Обеззараженное мясо направляют в переработку на фаршевые колбасные изделия, мясные хлеба или фаршевые консервы.

Профилактика и меры борьбы

Для того, чтобы заболевание прекратилось, следует остановить цикл развития возбудителя, поэтому проводят комплекс ветеринарно-санитарных мероприятий:

  • запрещение подворного убоя животных и реализации мясных продуктов без веет. осмотра на мясокомбинатах, убойных пунктах и т. д.;
  • пропаганда ветеринарных знаний о гельминтоантропозоонозах среди животноводов и населения неблагополучных хозяйств;
  • ветеринарно-санитарный контроль за состоянием ферм, убойных пунктов и площадок;
  • биркование убойных животных;
  • техническая утилизация туш и субпродуктов при обнаружении на разрезах мышц более трех цистицеркусов.

Кроме того, осуществляют медико-санитарные мероприятия:

  • укрепление делового контакта медицинских и ветеринарных служб;
  • периодическая диспансеризация животноводов и населения неблагополучных хозяйств. При
  • обнаружении гельминтоза у людей их необходимо дегельминтизировать в условиях медицинских учреждений и провести профилактику рассеивания яиц и члеников гельминта;
  • создание на животноводческих фермах санитарно-гигиенических условий с целью профилактики инвазии
- Цистицеркоз КРС: Бычий цепень - строение, промежуточные, окончательные хозяева, цикл развития - parazitarnye

Бычий цепень у человека

Цистицеркоз (бовисный) – это инвазионное заболевание, по течению может быть острым или хроническим. Вызывается личинками бычьего цепня, которые поражают поперечнополосатую мускулатуру дефинитивных хозяев. Ц человека болезнь вызывается взрослой формой этого паразита — бычьим цепнем.

У больных отмечается вялость, слабость, раздражительность, головная боль, рассеянность, снижение или повышение аппетита, гиперсаливация, изжога, тошнота, рвота, метеоризм, урчание в животе. Возникают чувство тяжести и боли в животе схваткообразного характера разной локализации. Стул неустойчивый, диарея чередуется с запорами. Характерным является снижение массы тела и развитие гиповитаминозов. Аллергические реакции проявляются кожным зудом, уртикарной и пятнисто-папулезной сыпью.

Нередко единственной жалобой является самопроизвольный выход члеников из заднего прохода и передвижение их по коже промежности. Выползание из ануса происходит в дневное время и напоминает пациентам непроизвольную дефекацию. Возникает ощущение распирания ануса, «беганье мурашек» в перианальной области и на бедрах, чувство «ползания чего-то мокрого, липкого и холодного», реже — перианальный зуд и раздражение в области заднего прохода. Имеются сообщения об отхождении проглоттид из носа и извлечения паразита с назогастральным зондом.

У детей тениоз, вызванный Taenia saginata, протекает тяжелее и может сопровождаться, наряду с указанными выше симптомами, задержкой физического развития и судорожным синдромом. Осложнениями являются холецистит, панкреатит, аппендицит, перфорация кишки, перитонит, механическая кишечная непроходимость. Описаны заползание проглоттид в матку с развитием маточного кровотечения, в носоглотку и аспирация члеников с развитием пневмонии.

Примечательно, что нередки случаи специального заражения человека бычьим цепнем. Существуют специальные «таблетки для похудения» в которых содержатся яйца бычьего цепня. То есть человек специально заражает себя паразитом с целью похудения.

Ссылка на основную публикацию